回顾悉尼网红--西瓜玫瑰蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
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- #玫瑰味奶油#
- #草莓果胶#
- #蛋白杏仁饼#
- 10ml水
- 10ml玫瑰水
- 150ml草莓汁（草莓加适量水打）
- 200g蛋白
- 250g无籽西瓜
- 250g草莓
- 300g淡奶油
- 33g低筋面粉
- 5ml柠檬汁（可不加）
- 60g杏仁粉
- 60g榛子粉
- 一小勺吉利丁粉
- 少许柠檬汁
- 适量干玫瑰花瓣
- 适量开心果碎
调味料
- 20g糖
- 60g细砂糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蛋白杏仁饼，过筛并混合所有粉类材料
2
蛋白中加入适量柠檬汁
3
打至鱼眼泡就开始分3次加糖搅打至8-9分发
4
分2次加入粉类混合物翻拌均匀
5
倒入铺好油纸的烤盘中刮平整、震几下【烤杏仁饼的烤盘尺寸是21.5*31】
6
放入烤箱200度烘烤15分钟
7
烤好后立即脱模，倒扣撕掉油纸，晾凉备用
8
西瓜切片，然后均匀涂上玫瑰水和糖粉【西瓜厚度尽量与杏仁饼一致】
9
静置30分钟待其出水，最后用厨房纸吸干水份
10
淡奶油打发至开始出现纹路
11
再加玫瑰酱打至8-9分发
12
开始组装蛋糕，杏仁饼上抹1/3奶油，撒一层榛子粉
13
铺上西瓜片
14
重复之前的步骤，一层奶油一层杏仁饼
15
再抹一层玫瑰奶油，放冰箱冷藏1-2小时至奶油凝固
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摆上切好的草莓装饰
17
刷一层草莓果胶
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撒上一些开心果果仁碎和玫瑰花瓣，这款美味漂亮的蛋糕就完成啦！
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这款法式西瓜玫瑰蛋糕特别于其巧妙的食材搭配、新鲜的用料以及甜而不腻的口感
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新鲜草莓、酸甜草莓果胶、干玫瑰花瓣、开心果仁碎、法式杏仁蛋白饼、冰爽西瓜、清新玫瑰奶油
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这款蛋糕是悉尼BlackStarPastry招牌，曾在Time Out获得2016年最佳甜点奖
