双重蓝莓味的渐变慕斯蛋糕
简单
4人份
慕斯液里加了蓝莓酸奶，然后再加入不同量的蓝莓酱，做出渐变色的双重蓝莓味的慕斯，颜值很可，味道层次也很赞，值得记录下来😊 蛋糕是6寸的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 150克奶油奶酪
- 15克砂糖（淡奶油）
- 200克淡奶油
- 20克柠檬汁
- 20克糖粉（奶油奶酪）
- 220克新鲜蓝莓
- 2片吉利丁
- 40克黄油
- 90克消化饼干
- 90克蓝莓酸奶（很稠的酸奶）
- 慕斯底
- 慕斯液
- 蓝莓酱
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前做蓝莓酱：蓝莓加糖，压碎，加入柠檬汁，小火慢慢炖烂，收汁，到比较粘稠的状态。过筛，冷却，最后大概剩了130克左右。（如果不想过筛的话可以先打碎再煮，还有就是蓝莓酱可以提前一天做，这样做慕斯的时候轻松一些）
2
慕斯底：消化饼干压碎，黄油微波炉打一分钟成液体，加入饼干碎，拌匀，倒入包了保鲜膜的慕斯圈，压平，冷藏。
3
吉利丁片泡冰水软化。酸奶里面有颗粒蓝莓，所以要过筛。
4
奶油奶酪室温软化，加入糖粉，电动打蛋器低速打发均匀。加入酸奶，继续打发均匀成淡紫色的奶酪糊。
5
牛奶微波炉加热30秒到烫手，把软化好的吉利丁片挤掉水，加入热牛奶，搅拌融化吉利丁后，把牛奶加入奶酪，先用刮刀拌匀，再低速电动打匀 (直接打牛奶会飞溅出来的 --- 别问我怎么知道的😂）。
6
淡奶油加糖坐冰打发到浓稠（有纹路但是还有一点点流动性：把盘子斜过来会流的很慢）。
7
三分之一的淡奶油加入奶酪糊，翻拌均匀。然后加入剩下的淡奶油，翻拌均匀。最后大概有600克左右的慕斯糊。
8
130克的蓝莓酱，大约分成20克，40克，和70克，分别加入大约160克，140克，和110克的奶酪糊，翻拌均匀，这样加上剩下的没有加蓝莓酱的，一共就有了四个颜色深浅不同的奶酪糊。
9
从颜色浅的开始，把奶酪糊倒入慕斯圈，每次倒好后用刮刀刮平，再慢慢倒下个颜色，最后冷藏4小时以上。电吹风吹一下，脱模。拍照，开吃😊
