20几元卤一锅
简单
4人份
今天网上的一张账单火了：三人点3份黄瓜配花生，喝了117瓶啤酒！这三个人但凡知道20几元就能卤一锅下酒菜也不至于三份黄瓜三份花生米配117瓶啤酒了吧😂😂😂 今天附近新开的一家菜场搞活动，花27元钱买一堆鸡脖、鸡爪，鸡翅根，回家从冰箱里又找出来豆腐皮、鸡蛋、鱼丸，开火卤上一锅，明天拿到海边游泳时吃😋😋带上啤酒🍻喝吧😎😎
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食材清单
其他
- 10个鱼丸
- 15粒花椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 2张豆腐皮
- 4个干辣椒
- 6只鸡翅根
- 8只鸡爪
- 8根鸡脖
肉类
- 7个鸡蛋
蔬菜类
- 5片姜
- 适量葱
调味品
- 各种香料
调味料
- 10克盐
- 25克冰糖
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪剪掉指甲剁小块，鸡脖去掉筋膜切两段，鸡翅根一起洗净
2
冷水下锅加葱、姜、料酒煮开两分钟
3
用温水洗净控干
4
锅中加少许油、一把冰糖，小火熬至褐色
5
加入葱、姜、干辣椒翻炒
6
加入开水（一定是开水！）加足量
7
加入洗净的鸡爪鸡脖鸡翅，加10几粒花椒、两个八角、三片香叶、一段桂皮，基本上是有什么加什么，我家里只有这些调料，如果有卤肉包的话，可以直接加卤肉包更方便
8
加入料酒、醋、生抽、蚝油、盐、老抽，老抽是为了增色，先不要加太多，后面看颜色不够时可以再加，大火烧开转小火卤40分钟左右
9
将豆腐皮儿从一头卷起，尽量卷紧，然后插入牙签，在两个牙签中间切断，将鸡蛋煮熟后剥皮
10
卤40分钟左右即可加入豆腐皮卷、鸡蛋、鱼丸等，还可以加入藕片、鹌鹑蛋、鸡胗、鸡心等，我没有就没加
11
炖啊炖，满屋飘香，嘎嘎！
12
继续卤20分钟左右即可，如果汤不够了可以加入开水，不要加凉水，同时要看汤的颜色，如果不够深再加老抽。
