自制咸鸡蛋（水腌法）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2000ml（克）水
- 200克盐
- 20克高度白酒
- 20鸡蛋
- 适量高度白酒
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋洗净晾干
2
然后均匀的裹上高度白酒，然后晾干，再裹一遍，再晾干......如此反复3-4次即可
3
接下来做盐水，锅里烧水冒小泡时，加一小部分盐，（喜欢吃五香的可以加一把花椒，两颗八角，两片香叶，两个干辣椒，一勺生抽），搅拌均匀。
4
把盐分三次加入，每一次都要搅拌均匀。
5
最后看一下锅边，出现白色的结晶就可以关火了。
6
晾凉后把鸡蛋摆进容器里，把20克白酒倒进锅里搅拌均匀，然后倒进装鸡蛋的容器里即可。
7
这是四十天的状态，蛋黄彻底酥了，流的油都可以炒菜了！😂😂😂鸡蛋也不是特别咸，味道very good！
