薄饼铛做千层蛋糕皮
手残星人表示摊饼皮真的不在行，于是买了个薄饼铛解救厨房灾难现场。按照薄饼机的食谱做了一次，觉得还是比较好上手的，但饼皮周围的薄边放凉后会变得很硬很脆，跪求好方法～
食材清单
其他
- 15克黄油
- 160克低筋面粉
- 250ml牛奶
- 30克玉米淀粉
- 3个鸡蛋
调味料
- 35克糖
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
612.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
鸡蛋+糖+融化的黄油搅拌均匀，筛入低筋粉+玉米淀粉再搅匀。
面糊很粘稠，先倒入一半牛奶混合。
第一半牛奶搅匀后面糊已经有点顺滑了，再加入剩余牛奶。
全部材料混合后，底部可能还有小部分没有完全搅匀的面团，记得要过筛，过筛还能减少气泡使面糊顺滑。
这个是电饼铛配套的面糊盆，按照配方的量，正好可以盛满一盆。
盖保鲜膜静置冷藏30分钟，当然你也可以省略这步直接开始烤饼皮。静置的目的只是为了获得更顺滑无气泡的面糊，正好利用这段时间把锅碗瓢盆洗了整理干净。用万能盖省一张保鲜膜…贤惠如我！hia hia hia~
⏰30min later………从冰箱取出面糊，薄饼铛开低档预热2分钟，然后扣入面糊盆沾取面糊，翻转过来放桌上（一直端着太累！）等待30-40秒左右，饼皮就会散发香气了。
用硅胶铲轻轻铲一铲边缘让饼皮松动，翻转薄饼铛饼皮自动脱落。
准备个晾架放饼皮，叠起来放就行。图为第一次做的饼皮大大小小的符合手残星人的风格…周围最薄的地方已经有点变脆甚至开裂了，最好用模具把脆边刻掉使面皮更美观口感也更好。
提前准备一块湿毛巾，烤盘上有时会留下干掉的面糊，用湿毛巾小心擦干净再烤下一张，注意擦下来的屑屑不要掉进未烤的面糊里，还有小心别烫伤。
方子的量差不多可以做19个8寸左右的皮子，做一个千层蛋糕肯定是有多的，挑最好看的几个饼皮来做圆形千层，可以用模具刻出标准的圆形使面皮更美观，不好看的皮子可以修成小片做盒子千层。 我没模具刻就凑活堆一堆吧…
emmm…如果你不想吃千层奶昔蛋糕的话，就请你耐心一点一定等饼皮完全放凉了再放奶油和水果，蛋糕做好再回冰箱冷藏1小时，定型后再切开享用。
