抹茶双色酸奶戚风
简单
4人份
这是个八寸戚风的方子，我分成了两个六寸，所以图片是两个六寸戚风圆模
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克温水
- 40克原味酸奶
- 40克玉米油
- 4克抹茶
- 50克牛奶
- 5个（55-60克左右）鸡蛋
- 85克低粉
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
850.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水15克化开抹茶粉
2
油和奶充分乳化，就是打发均匀
3
加入过筛好的低粉和酸奶，新手建议刮刀轻轻搅拌，不要化圈搅拌哦，最后加入分离好的蛋黄Z字行搅拌均匀（提前分离好蛋黄和蛋清）
4
看状态，粘稠状，化8字以后不容易消失
5
无水无油的盆里打发蛋清，分三次加入糖，打出小尖角，注意观察盆，盘倾斜的时候打发好的蛋白不流动说明打发好了
6
这时候把搅拌好的蛋黄糊平均分一半到抹茶粉里搅拌均匀
7
蛋白也各一半在原味和抹茶里，搅拌均匀 搅拌的时候要z字形，不能搅拌过度，抹茶容易消泡
8
如果不是很熟练建议用裱花袋装好液体，熟练的直接端起来倒就可以，先挤一种，然后在当中再挤另一种，轮流直到都挤好为止
9
挤完的样子，挤的时候烤箱提前预热180度
10
进烤箱以后温度调制到150度，40-45分钟，根据自己烤箱温度
11
出炉以后倒扣放凉脱模
12
成品，水润
