酸辣蒜苔肉丁酱
简单
4人份
面制食品的好伴侣——这个酱料是配合山西：历经1400多年有“牢靠和睦”美好象征的面食——莜面栲栳栳食用的蘸料，可以用来拌面条，蘸馒头或者是夹在荷叶饼里都很美味。
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食材清单
其他
- 1/2茶匙食盐
- 1小把蒜苔
- 1汤匙山西老陈醋
- 料酒
- 新鲜小红辣椒
- 花椒
- 蒜末
- 食用油
肉类
- 猪五花肉
蔬菜类
- 姜末
- 葱末
调味料
- 2汤匙酱油
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内放入食用油，放入花椒炸至花椒出香味变色
2
放入葱、姜、蒜末爆香
3
猪五花肉切成小丁，放入锅中
4
用铲子不停的煸炒至肉丁变色，出焦香味
5
淋入少量的料酒、约2汤匙的酱油
6
用铲子翻炒至肉丁入味
7
蒜苔和红辣椒洗净，切成小丁，放入锅中
8
用铲子翻炒至蒜苔断生
9
加入1/2茶匙食盐调味
10
生粉和半碗水调成芡汁，倒入锅中
11
用铲子翻炒至汤汁浓稠
12
烹入1汤匙山西老陈醋，出锅即可
