紫薯香芋蛋黄酥
简单
4人份
很多朋友看了我的朋友圈都问我如何做，所以这次做的时候，特意拍照写菜谱^_^
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个水油皮
- 250克豆沙
- 35克水
- 40克猪油
- 5克奶粉
- 80克低筋面粉
- 90克中筋面粉
- 油酥
- 装饰
- 鸡蛋黄一个黑芝麻少许
肉类
- 30克猪油
调味料
- 10克糖粉
- 1克盐
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如果不想吃买的香芋那么甜，可以自己在家炒香芋，比较清甜点，炒至有质感就好了，不要过硬过干。
2
我买的是新鲜咸鸭蛋取蛋黄，把蛋黄放在白酒里泡一泡，然后取出放烤箱150度烤10分钟。
3
把香芋馅平均分成10份，包上蛋黄用保鲜膜盖上。
4
把水油皮所有材料倒入厨师机，搅拌出膜。把油酥所有材料用刮刀拌匀，分别用保鲜膜包好，醒30分钟。
5
把醒好的水油皮和油酥平均分成10份
6
把水油皮包裹住油酥
7
把包裹好的面团压扁，再擀成长舌型
8
把擀成长舌型的面皮再卷成面卷，接口朝下，记住每个卷好的面卷，都要盖上保鲜膜，全部卷好后醒15分钟。
9
面卷醒好后，再次压扁擀成长舌型，再次卷成面卷，接口朝下，盖上保鲜膜醒15分钟。
10
醒好后，用手指在面卷接口处压一压
11
再把用手指压过的面卷两头向内压扁，擀成面皮
12
然后把面皮包裹住先前包好的香芋馅，包成球状
13
全部包好后扫上蛋黄液，待干后再扫第二次，然后点上黑芝麻装饰。
14
提前预热烤箱：上温160度、下温120度，烤30分钟，看个人烤箱温度是否熟了
15
皮薄馅美味=^_^=
