KitchenAid | 龙猫芝士酱面包
任何时候，我们都不应该舍弃内心的纯真，一份带有童年回忆的#龙猫芝士酱面包# 送给辛勤认真和工作学习的大小朋友们~ #MakeItTogether #齐手做料理
食材清单
其他
- #蔓越莓芝士內馅
- #龙猫肚皮
- 10克奶粉
- 120克低筋面粉
- 120克奶油芝士（室温）
- 165克水
- 2克泡打粉
- 30克巧克力（画画用）
- 30克蔓越莓干
- 350克高筋面粉
- 35克黄油
- 36克黄油
- 46克鸡蛋液
- 4克干酵母
肉类
- 35克鸡蛋液
调味料
- 20克细砂糖
- 4克盐
- 50克细砂糖
- 60克细砂糖
谷物
- #面包
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄色双碗厨师机安装面团钩，搅拌桶内加入除黄油以外的所有食材，开启2档，搅拌均匀，约5分钟。
加入黄油，搅拌至黄油全部被吸收，并能拉出手套膜后，约10分钟，从厨师机中取出放案板上，滚圆。
整形，将滚圆后的面团放置于搅拌桶中，盖保鲜膜，放置于28℃ 的环境中，醒发约45分钟，至体积增至2倍大。
面团发酵的同时，厨师机安装软边搅拌桨，3.3L 搅拌桶内加入室温软化至软的奶油芝士，加入细砂糖，开启4档搅拌均匀，约5分钟后，加入蔓越莓干，搅拌均匀即可，取出包上保鲜膜，进冰箱冷藏待用。
厨师机安装软边搅拌桨，3.3L搅拌桶内加入黄油和细砂糖，4档，搅拌均匀，约5分钟，分3次加入鸡蛋液，搅拌均匀，约5分钟，加入面粉和泡打粉，搅拌均匀即可。取出，包裹保鲜膜，进冰箱冷藏待用。
龙猫身体用面团：醒发好的面团取出，排气割成50克/份的小面团，约12个，整成圆形，室温醒10分钟。
龙猫耳朵用面团：剩余的面团，切割成3克/份，约24个，整成圆形，室温醒10分钟。
取50克的面团，压成扁圆，包入馅料，封口揉成蛋形，3克搓成三角形，做成耳朵，粘在蛋形小头顶部两侧。取出酥皮，擀平整，用模具压出12个半圆形，覆盖在蛋形大头部位做成龙猫肚皮。做好的龙猫，在28℃环境中，醒发约45分钟，至体积增大1.5倍。
烤箱190℃预热15分钟 。在醒发好的龙猫表面刷层蛋液，烤箱预热至180℃，烘烤15分钟，取出冷却。
巧克力隔 80℃ 热水融化成巧克力酱后装进裱花袋，开小口，在冷却的面包表面，画上龙猫的眼睛、鼻子、胡须和肚皮上的纹路，即可食用。
完成！
