油泼扯面（超细节）
简单
4人份
大学时食堂里的油泼扯面味道还不错，突然中午就想吃油泼面了，但懒癌患者的我懒得收拾自己下楼去买面，灵机一动干脆自己和面吃好了，哈哈哈
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食材清单
其他
- 克油
- 克面粉
- 勺
- 勺生抽
- 勺辣椒面
- 勺醋
- 根葱
- 瓣蒜
蔬菜类
- 颗青菜
调味料
- 克盐
- 勺酱油
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备青菜（小白菜，油麦菜，生菜，油白菜等绿菜其实都可以）
2
准备一勺酱油，一勺味极鲜，两勺醋和小半勺鸡精，可以放一丢丢糖提鲜（因为酱油和味极鲜里是有盐味的，所以我就没加盐，但口味重的人可以加一点盐哦）
3
拿出事先准备好的大蒜和一截葱还有辣子面
4
大蒜和葱切碎
5
和面，准备一碗面粉，一碗加了一小撮盐的温水。然后水一点一点倒进去，用筷子搅，感觉搅不动了就不要再放水了，直接上手去揉，揉一下按一下，最后揉成上图的一团，放在盆子里盖上盖子，静置20分钟，醒面
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这是醒好的面
7
拿出一半，放案板上揉好，手上可以抹点油
8
用擀面杖擀成饼状，感觉不够薄但擀起来粘的很可以拿手在面上抹点油，一定要擀的薄厚均匀才好吃，擀好后再在两面抹上油
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擀好的面叠起来切成条，然后一根一根拆开（叠之前两面一定要抹点油，避免黏在一起）
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像这样
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水大火烧开放入青菜，等水再次烧滚就可以捞出来了，然后剩下的水可以下面
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菜捞出把面下进去
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面煮到感觉膨胀了就捞出来过凉水！过凉水！过凉水！重要的事情说三遍！一定要过凉水哦！过了水的面才劲道，才是有灵魂的面😌
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把拌好的酱汁和面混好，然后把配菜和葱蒜辣子面摆好
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最重要的一步，准备一炒勺的油放在火上加热到冒烟，然后泼到面上
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油泼下去那一瞬间香气四溢呀，简直欲罢不能！泼的时候一定要小心哦，油温很高注意安全！
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最后拌开来，就可以吃了。
