四川水煮鱼，是我心心念念的味道
简单
4人份
昨晚做梦在吃鱼，这个梦离我比较近，可以实现，所以就开动啦
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食材清单
其他
- 1根（腌制）葱
- 5片（腌制）姜
- 一个（切碎）蒜
- 一个（腌制）鸡蛋
- 一勺（腌制）鸡精
- 一大个切片姜
- 一把花椒
- 一条（三斤）（腌制）鱼（花鲢）
- 三勺火锅料
- 二勺（腌制）胡椒粉
- 二勺胡椒粉
- 二勺豆瓣酱
- 二根芹菜
- 五个冰糖
- 五勺（腌制）料酒
- 几个辣椒段
- 四勺（腌制）红薯淀粉
- 少许（腌制）盐
- 适量（用于最后一步淋油的时候用）干辣椒面
- 适量油
- 适量鸡精
蔬菜
- 一根香菜
蔬菜类
- 一根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼先提前半小时腌制，腌制的配料备注写的很清楚。这个是炒料准备
2
油六成下配料，蒜，姜，花椒，豆瓣，辣椒段，火锅底料，放入锅中炒一会
3
加水，1000毫升左右，烧开
4
下入葱，芹菜，香菜煮一会下鱼头，鱼头煮开再下鱼排，最后下鱼肉，捞出葱，香菜还有芹菜起锅装盘
5
在烧油，烧开，把辣椒面撒在鱼上淋油搞定
