开胃土豆胡萝卜丝
简单
4人份
疫情期间变着法吃冰箱存货。土豆胡萝卜和青椒都是常备蔬菜，切成丝醋炒酸香开胃又有营养，不加味精也好吃。
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1勺辣椒粉
- 1根胡萝卜
- 2个土豆
- 2勺醋
- 3瓣大蒜头
- 一勺蚝油
- 一点点白芝麻
调味料
- 1勺盐
- 1勺酱油
- 2勺糖
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆削好皮先切薄片再码好切丝，片越薄丝越细，更容易做到脆口效果。胡萝卜我用的是迷你胡萝卜所以用了好几根，普通的大胡萝卜半根就够了，也是先切片再切丝。这些切好后放水里冲洗一下去掉表面土豆淀粉，然后泡水里防止氧化。
2
青椒把盖切掉，掏空籽，然后一切二后切成条备用。
3
蒜拍下切末，热油锅下蒜末爆香，爱吃辣的可以下些辣椒粉一起爆香
4
土豆丝和胡萝卜丝下锅前沥干水，然后进油锅翻炒一会
5
准备好调料：一勺酱油，两勺醋，两勺糖，一勺蚝油，一勺盐，一些白芝麻，搅拌后倒入土豆丝和胡萝卜丝。盖上锅盖稍微焖烧一会。然后下青椒一起翻炒直到调料汁收干。
6
出锅撒上葱花
