家庭版钵钵鸡，专属夏天的冷吃火锅
简单
4人份
家庭版钵钵鸡，汤红亮、蔬菜绿。串串从锅中提起的瞬间，包裹上一层红油，在层层麻辣味之下,是食材浸泡在鲜美汤汁中回味无穷的咸鲜~
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食材清单
其他
- #汤底
- #油泼辣子
- 10g七星椒
- 10g熟芝麻
- 1500ml高汤
- 1勺五香粉
- 1勺味精
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 1勺鸡精
- 1勺麻油
- 1小把花椒
- 1瓣蒜
- 1颗草果
- 2个八角
- 2片三奈
- 2片香叶
- 3g桂皮
- 500g油
- 50g大葱
- 50g生姜
- 60g子弹头
- 75g灯笼椒
- 适量胡椒粉
蔬菜
- 25g洋葱
蔬菜类
- 15g小葱
调味料
- 1勺白糖
- 2勺盐
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
60g子弹头、75g灯笼椒、10g七星椒，洗净后下锅炒干
2
用料理机或者石臼将辣椒打成2种粗细不同的颗粒
3
将500g油烧热，加入50g大葱、50g生姜、25g洋葱和15g小葱的葱白部分，炸至微黄后加入2个八角、3g桂皮、2片三奈、2片香叶、1颗草果、1小把花椒和小葱叶
4
将香料、葱炸至焦黄后捞出
5
将粗辣椒面和10g芝麻混合，分次淋入热油
6
加入细辣椒面，淋入剩余的热油
7
将竹签事先煮一煮消毒，串上土豆、莲藕、鹌鹑蛋、豆皮等自己喜欢的菜
8
高汤中加盐、五香粉、蚝油调味，先下蔬菜煮熟，后下荤菜
9
1500ml高汤，加入2勺盐、1勺鸡精、1勺味精、1勺五香粉、1勺白糖、1勺香油、1勺麻油、1勺蚝油，适量胡椒粉和1瓣蒜末，再舀入3勺油泼辣子
10
将菜放入盆中浸泡至少30分钟就可以开吃啦~
