【小高姐】盐酥鸡 它的酥 我真的是不知道该怎么形容了
简单
4人份
盐酥鸡是我们孩子们最喜欢的小食。我也常常驱车带他们到各个台湾饭馆寻找好的盐酥鸡。用孩子们的话说，妈妈做的盐酥鸡比很多饭馆做的要好吃。我在家里给他们做有很多好处。鸡肉入味后，可以在冰箱里放2-3天，在这个期间，随时想吃，随时炸。刚刚炸出来，趁热吃的时候，是最酥脆，最好吃的。即便是放凉一点，也没有关系。油锅烧热，迅速的过一下热油，又是酥脆无比啊。
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 120克左右番薯粉（粗）
- 1克白胡椒粉
- 2个（大概360克）带皮鸡腿肉
- 2块豆腐乳
- 可以做一大盘盐酥鸡
- 小于1克五香粉
- 若干九层塔
- 适量食用油
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带皮鸡腿肉切成小块。
2
豆腐乳碾碎和生抽拌匀，加入到鸡肉中，同时加入少量五香粉，拌匀。
3
鸡块4小时以上或隔夜腌制。
4
加入蛋清，拌匀。
5
将鸡块均匀沾上番薯粉，放置一小会儿。
6
取九层塔叶子，油不热时候，加入到油锅中。
7
油温升高后，捞出九层塔叶子。
8
将腌好的鸡块小心放入热油锅中，不等上颜色就捞出（1-2分钟）。
9
大火加热，并用漏勺去除油内散落的番薯粉颗粒。
10
油热后调小火，放入刚炸好的鸡块。
11
鸡块上色后（很快，1分钟左右），放入炸好的九层塔，然后一起捞出。
12
胡椒盐：盐和白胡椒粉 撒在炸好的鸡块上。
13
做好了。
