中式酥饼真的可以很美,当然也很美味,春暖花开带着小雏菊酥去郊外美美的野餐。 现在做养生👧,能少糖就要少糖,自己炒豆沙馅能少油少糖,嫌麻烦可以直接买现场的馅。 白芸豆换成红豆就是红豆沙了,还可以换成莲子做莲蓉馅,绿豆馅都是可以的。 食谱材料可以做15个左右
778.0 卡
30.0 克
28.0 克
15.0 克
5.0 克
20.0 克
398.0 毫克
C,B
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
白芸豆用水煮,外皮煮软后剥皮,再继续煮至芸豆软烂,一起用破壁机打成泥装。平底锅放入黄油芸豆泥冰糖煮至可以挂壁,即可倒入牛奶继续炒豆沙(想奶香味足可以多加牛奶,反正最后会收干)
小火不停的翻炒,注意把锅壁四周的刮下来一起炒 。
炒制到这种状态即可
装碗放凉待用(盖上保鲜膜,防止结皮)
混合水油皮材料,水不要一次加入,先加入40克,再一边揉面一边加。揉至面团光滑,时间充裕可以多揉一会。
混合油酥
盖上保鲜膜松弛面团20分钟,等待的时间就可以开始分割馅料了。
豆沙馅25-30g一个
松弛好的油酥和水油皮各分割成15个
像包汤圆一样用水油皮将油酥包好
包好 收口朝下压扁 用擀面杖擀成牛舌状
卷起来
依次擀完
用刚才擀好的第一面团开始第二次擀压,再次卷起。
松弛15到20分钟
用拇指按压中间,使两头向中间折叠按压。
压扁,包入馅料收口。
压扁成圆饼,切割成20份。
将有馅料一面纽来正面朝上,中间刷蛋黄液,撒点白芝麻点缀。
烤箱预热160度,25-30分钟,注意观察,避免上色,可根据烤箱适当调整温度时间。怕上色可以烤十分钟后加盖锡箔纸。
花瓣的数量可以10–20片
带上小雏菊去美美的野餐吧
可以做各种花花形
就差个咸鸭蛋黄了