岛本熏の纯牛奶冰淇淋
简单
4人份
岛本薰の《在家轻松做健康美味冰淇淋》 这款纯牛奶冰淇淋 脂肪含量约为普通高脂冰淇淋的一半，不用淡奶油非常健康哦
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食材清单
其他
- 1/2根香草荚
- 3个蛋黄
肉类
- 250毫升牛奶
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
625.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将香草荚纵向剖为两半，用小刀取出里面的香草籽
2
把牛奶和香草籽倒入锅中小火加热，锅边缘出现小气泡即关火，降温、冷却一下
3
蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅打至乳白色（这一步是顺利做好冰淇淋的关键）
4
将少量2倒入盛有3的盆中，用打蛋器搅拌均匀后加入2剩余部分，继续用打蛋器搅拌，然后倒回锅中
5
中小火加热4，用打蛋器不断搅拌。待泡沫消失后混合物呈糊状时停止搅拌，锅底开始冒小气泡时关火
6
（这一步是为了加热蛋黄，煮过了的蛋黄会凝固，一定不能煮沸了）
7
用筛网把5过滤到带嘴的锅（盆）中，再把锅（盆）放入冰水中，用打蛋器不断搅拌，使蛋奶糊完全冷却
8
（迅速冷却可以防止细菌繁殖；使用带嘴的锅是为了接下来倒出液体原料时更方便）
9
完全冷却后的步骤6放入冰箱冷藏室充分冷藏（建议3小时以上）
10
充分冷藏后的7倒入准备好的冰淇淋机入料口，启动电源，15-25分钟左右，冰淇淋基本成型后即可
11
装入准备好的容器中冷冻保存
