五仁软欧
简单
4人份
从来不吃五仁月饼的我，今年看到大神们的五仁月饼，也很想试试，加了油油的两味五仁必加的材料，其他的家里有什么就加什么，我加了腰果，花生，核桃，芝麻，蔓越莓，做了一次被大大的表扬了，第二次再做馅料多了不少，放冰箱速冻了，本来想着再做的，过了月饼季，没有了做月饼的激情。想想做面包肯定不错的，这是我第二次做了，第一次做得到大家的认可，一致给了我好评。故这次把它记录下来，以备下次再做。
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食材清单
其他
- 140g水
- 150g高粉
- 15g奶粉
- 15g黄油
- 25g低粉
- 25g全麦粉
- 25g鸡蛋
- 2g酵母
- 80g五仁馅
调味料
- 2g盐
- 30g白糖
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油、盐、五仁馅以外的所有材料放入厨师机或面包机搅拌面团光滑，加入黄油和盐揉到扩展阶段就行。
2
把面团平均分成两份，一份滚圆放大碗，另一份把五仁馅揉进去滚圆了放另一个大碗，26度温度，75湿度发酵到两倍大。（我是放一杯水在简易发酵箱）
3
排气擀开20cm左右椭圆面片，自上卷成橄榄形。
4
没有馅料的面团排气后擀开，把上面卷好的橄榄形面团放中间，白面团紧紧把橄榄形包起来。
5
捏进收口，收口往下放入烤盘。
6
38度左右发酵1.5倍大。（同样放一杯水在发酵箱）
7
发酵完成的面包上筛一层薄薄的面粉，割几刀花纹（我忘了拍照了）
8
烤箱预热200度，烤网放中间层，'下面放一个烤箱自带的烤盘，装面包的烤盘放烤网上，下面的烤盘里放一些冷水，使其产生蒸汽。（舍不得烤箱的可以省略这一步）
9
200度热风模式20分钟。出炉放烤网冷却。
10
满满的都是料。
