布里奥斯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 150克水(增减)
- 200克核桃仁
- 200克黄油
- 20克酵母
- 250克鸡蛋
- 30克奶粉
- 60克蛋白
- 70克核桃碎
- 80克蛋黄
- 900克高筋面粉
- A部分：
- B部分
- C.核桃酥皮
调味料
- 10克盐
- 200克糖
- 70克细砂糖
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团制作参考甜面团制作：
2
http://www.xiachufang.com/recipe/103745811/
3
将核桃仁加入面团中，搅拌均匀
4
取出面团，松弛15分钟后，将面团分割成180克的面剂子
5
做成橄榄形，放入发酵箱进行发酵，温度30℃左右，湿度80，30分钟左右
6
发酵同时，将C部分，依次加入容器，用蛋抽搅拌均匀，装入裱花袋，备用
7
待面团发酵完成后，将核桃酥皮，挤到面团表面
8
放入烤箱，上下火190℃，烘烤20分钟左右，烤制表面金黄。
