温泉蛋配猪肚菇、低温小胡萝卜
简单
4人份
这是一道纯素食头盘，尝起来温泉蛋的香、猪肚菇的鲜、小胡萝卜的咸甜融合的还都不错，尝起来不突兀，味道丰富且柔和！
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食材清单
其他
- 1个牛油果
- 1个鸡蛋
- 1克黄原胶
- 1根大胡萝卜
- 2瓣蒜
- 6-7个猪肚菇
- 6-7根手指胡萝卜
- 半个柠檬
- 适量装饰蔬菜及、花朵
- 适量酸奶油
蔬菜类
- 适量欧芹碎
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
194.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半个牛油果加盐、柠檬打成泥，另外半个切片。
2
大胡萝卜加黄油、盐、百里香煮透！打碎同时加黄原胶，过滤。
3
小胡萝卜加黄油、盐、百里香，低温煮熟。用黄油欧芹、蒜炒香，海盐调味！
4
猪肚菇洗净去掉外皮，用调味鸡高汤慢火煮熟！
5
注：处理方法如图猪肚菇外皮用小刀从根部撕去。
6
摆盘即可！
7
尽情享用吧！
