鲜虾蘑菇烧豆腐
简单
4人份
口感滑嫩的豆腐，加上虾子和蘑菇提鲜，非常美味～～ 秋天的虾子正当时，虽然普通，不过胜在肉质鲜甜，煮起来也简单，我很爱。搭配上蘑菇和豆腐，既清淡又鲜美。为了吃起来方便，我把虾头和虾壳去掉，虽然多了一个步骤，吃的时候就痛快了，可以大口大口地享用，拌着米饭，味道一流。去掉的虾头虾壳也不要浪费，利用虾头虾壳炼出的虾油来炒菜，可是香得很呢，味道也更鲜。这道菜根本不需要什么鸡精味精，食材本身的鲜香已经足够，只要简单的调味就可以品尝到日常生活中的好味道。
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食材清单
其他
- #腌虾料：
- #调味料：
- #食材：
- 100克蘑菇
- 1小块豆腐
- 250克虾子
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许胡椒粉
- 适量水淀粉
- 适量淡色酱油
蔬菜类
- 少许葱姜
调味料
- 少许盐
- 适量盐
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾子洗净去头去壳（留着不要扔），从背部中间划开，去除虾线，加腌虾料拌匀腌制片刻
2
锅内倒略多一点油，放入虾头虾壳翻炒（时间要稍微长点），直至锅中的油变为红色，把炸酥的虾头虾壳取出（炸酥的虾头虾壳留着可以吃，给狗狗补充钙质也很不错）
3
把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出
4
锅中余油爆香葱姜末（如果油多，可以盛出来一部分）
5
把蘑菇倒入翻炒均匀
6
再下入豆腐，加入调味料和少许水稍微焖煮入味
7
最后放入虾子拌炒，用水淀粉勾薄芡，起锅撒上葱花即可
