不用烤的烤肉——韩式烤五花
简单
4人份
韩式烤肉说是烤肉，其实是用一个平底烤盘煎的。 首先，我有一口耐cao的铸铁煎锅，皮糙肉厚且不贵，无论怎么折腾都不心疼。 其次，冰箱里有一罐韩式黄豆酱，就算我手艺再差，基本的口味是跑不掉了。 最后，我还有一把好用的厨房剪刀，专门剪肉的那种。 如果你家厨房也正好有这些，不妨也买块五花肉试试。 至于折腾完之后的灶台。。。 还是吃完再说吧。
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食材清单
其他
- （可省）以下是腌料
- 1勺克白糖
- 1勺香油
- 1勺黄酒
- 2个半条五花肉
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2勺韩式黄豆酱
- 4-5片姜片
- 4瓣大蒜
蔬菜类
- 2颗生菜
调味品
- 一点点胡椒粉
调味料
- 半勺白糖
- 半勺盐
营养成分
热量
406.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉选不带排骨的那一段，
2
像这样2条，够三个人吃。
3
去掉猪皮。它煎了会很韧，还是别对中年人的牙口太自信了。
4
我事先用腌料把两条五花肉腌了一晚上。
5
不腌也行，韩国烤肉店里就有两种五花肉，一种原味，一种调味。
6
洗干净两棵生菜，尽量滤干水分。
7
大火热锅，倒油，一点点就够，肉不至于粘住。
8
全程大火，至少也得中大火。
9
烤肉的绚烂美好，尽在美德拉反应后焦脆的表面和柔嫩多汁的内部。
10
如果是小火煨熟的，表面就不会焦脆，而且时间一长内部的水分也煎干了，变得外强中干。
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这时候有一口大火干烧全然不心疼的锅，就尤为重要。
12
那些动辄上千的锅子，还是统统收起来吧。
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啰嗦了这么多，锅早就红啦，肉也该下锅啦。
14
刺啦~刺啦~ 真是美妙动听~
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单面煎个3分钟，煎到焦黄，再翻面不迟。
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中途我倒掉了一些煎出来的油。
17
待两面都煎成了好看的焦糖色，就用剪刀剪成小块。
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肉的内部还有些粉红，翻炒几下就会熟透。
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摆两片生菜的老叶子，再把烤肉都倒上去。
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为什么摆老叶子？因为嫩叶子要包肉吃啊。
21
蒜瓣切成薄片，烤肉配上蒜片会更好吃也更健康哦~
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买来的韩式黄豆酱会有点咸，用白糖和麻油调和试试，会更接近烤肉店里的口味。
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齐齐上桌~
24
香香脆脆的肉肉，一块接一块~
