烤红薯

每年一到冬季，北方的大街小巷甚至超市，就会有很多固定摊位或者推车卖烤红薯，一是因为红薯在我们北方秋冬季盛产；二是北方冬季寒冷，人们大多喜欢吃一些热的食物；三是红薯是健康纯天然食品，属于粗粮口感甜糯，因为含有大量的膳食纤维，也被称为营养最均衡的保健食品。 红薯在烤制的过程中，因为红薯本身含有的糖分，遇热会产生焦糖作用，所以会有一种非常有穿透力的香味飘出来，在家烤会满屋飘香，在胡同里、在街上烤你远远的就会闻到那股浓浓的香味，顺着香味你就不自觉地会跑过去看看，问：“有没有刚出炉的来一块”，因为在寒冷的冬季，手里捧着一块热乎乎的烤红薯，再吃上一口胃暖了、手暖了、心也暖了，就像手里捧着一缕冬日的暖阳。说来也是，曾几何时红薯这曾经用来果腹的食物，充满了儿时回忆的食物，已然演变成一道街边网红小吃了。