万能酱汁【傣味番茄酱】，瘦身餐也能变好吃！
简单
4人份
今天的这道傣味番茄酱，傣族人叫它"喃咪克耸" ,是他们配菜吃的一种蘸水，飘扬的酸香夹杂一丝微辣，隐约的香甜中和部分刺激。配上蔬菜、烤肉串甚至是粉面都很搭，清新解腻不怕胖！
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食材清单
其他
- 1-2个小米辣
- 1/2小勺（可选）牛肉粉
- 1/4个柠檬
- 10g香菜
- 1小勺花椒粉
- 2-4瓣带皮大蒜
- 2小勺鱼露
- 5g生姜
- 番茄2个/树番茄6-8个（300g）番茄/树番茄
调味品
- 1大勺白糖
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱提前预热，上下火230℃，烤盘垫上烤架，铺上2个番茄、2-4颗带皮大蒜、1-2个小米辣，送入烤箱中层烤15分钟
2
烤软的番茄、大蒜、小米辣撕掉外皮备用
3
香菜切碎，姜剁成末
4
舂中放入15g香菜碎、5g生姜末、1-2个去皮小米辣、2-4颗去皮大蒜舂烂
5
然后放入去皮番茄、挤入1/4个柠檬汁、1小勺盐、1小勺花椒粉、1/2小勺牛肉粉（可选）、1大勺白糖、2小勺鱼露捣碎即可
6
· 一开始先舂烂比较硬水分较少的食材，软烂水分多的食材后放，这样喃咪就不会溅一身了
7
· 傣族都是用舂来舂碎，没有舂的小伙伴，可以直接把材料都放在破壁机里打成粗颗粒
8
傣味番茄酱就做好啦~
9
浇在烤肉串上或者用喜欢的蔬菜蘸着吃都很香
