咖啡巧克力泡芙
简单
4人份
泡芙是能给您带来幸福的甜点，不同的搭配带来不一样的美味乐趣
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食材清单
其他
- 10克杏仁粉
- 110克全蛋液
- 20克黄油
- 2克咖啡粉
- 2克砂糖
- 30克低筋面粉
- 50克水
- 50克牛奶
- 50克黄油
- 60克低粉
- 8克全蛋液
- 咖啡酥皮
- 沃特堡巧克力味喷射奶油
调味料
- 1克海盐
- 30克细砂糖
谷物
- 泡芙面糊
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酥皮黄油不用打发，黄油融化加细砂糖搅拌至顺滑
2
加入蛋液继续搅拌
3
加入粉类材料混合均匀
4
切拌均匀
5
搓成圆条装放冰箱冷冻
6
将水，牛奶，黄油，砂糖，盐放入锅中加热至沸腾转小火
7
将低粉过筛备用
8
倒入锅中用手抽快速搅拌防止糊锅
9
锅底结出一层薄膜离火，用手抽搅拌一下降降温
10
分次加入蛋液搅拌
11
分次加入蛋液变成顺滑，提起面糊缓慢落下，面团成倒三角形，这样就可以了
12
将面糊装入裱花袋
13
像挤马卡龙一样挤出4厘米左右大小
14
用手指沾点水将不平整的地方抹平
15
将酥皮切成1毫米左右厚的薄片
16
上火170，下火180烤箱预热，泡芙表面用喷壶喷点水，烤30分钟左右出炉放凉
17
将泡芙切开
18
用沃特堡巧克力味喷射奶油挤入
19
按自己想要的方式去装饰
