黑糖燕麦贝果
简单
4人份
念叨了有一段时间的贝果 超级快手方便，临时起意揉了一小个面团 香香的，有点韧的 做汉堡比软包来的要受欢迎呢~~
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食材清单
其他
- 1000克水
- 10克橄榄油
- 135克水
- 15克黑糖
- 2.5克低糖酵母
- 200克高筋面粉（瓦雀公社）
- 50克燕麦片
调味品
- #糖水
调味料
- 4克盐
- 50克糖
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
831.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料混合后加入黄油揉到扩展阶段
2
等分为80克左右每个的小面团
3
（我临时加了一坨老面进去所以分六个，不加老面的话刚好五个小面团哦）
4
滚圆后盖湿布松弛15分钟左右
5
松弛好的面团擀成椭圆形，用手拍掉气泡
6
将其翻面，与身体平行的横放在操作台上
7
自三分之一处内折，用手掌根部拍紧，防止有空气
8
下面三分之一同样内折，压紧
9
两边对折，捏紧收口
10
用两手掌心慢慢将其搓长，长度约21-22厘米
11
搓的时候左手边的一端稍微搓细一点
12
右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄
13
面的两端对接，呈一个圆形
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用擀开的右手端包住搓细的左手端
15
将擀薄的位置一点点捏紧收口
16
整理一下，放在油纸上
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依次做好，放在剪好的油纸上（方便等下煮的时候拿取）
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摆上烤盘
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盖上发酵布放在温暖处醒发30分钟左右
20
天热直接室温了
21
时间快到的时候煮糖水
22
50克糖加入1000克水煮至接近沸腾
23
烤箱打开200度开始预热
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糖水煮接近沸腾后，放入贝果的面胚(上次有小伙伴说油纸底部会粘，所以这次直接油纸一起下锅了，其实我做的时候没有粘的~~大家随意）
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一面煮30秒用漏勺翻面
26
翻面煮30秒捞出，沥干水分摆上烤盘
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趁着有糖水的粘度，撒上少许燕麦片
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放入预热好的烤箱中层
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上下管200度烤制20分钟即可
