马来鸡汤面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10丁香
- 10克白胡椒粒
- 1小勺鸡粉
- 1肉桂棒
- 1茶匙油
- 200克面
- 20小豆蔻荚
- 3升水
- 3香茅
- 3鸡大腿
- 40克姜
- 40克豆芽
- 40克高良姜
- 50克香菜籽
- 5八角
- 6瓣大蒜
- 8candlenuts（可能叫角力仁）
- 鸡丝
蔬菜类
- 1个红洋葱
- 香菜
调味品
- 2茶匙盐
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
972.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
candlenuts
2
热锅炒香菜籽和白胡椒粒，炒香后，盛出。
3
香茅拍拍一下（如图）
4
把炒好的香菜籽、白胡椒粒、大蒜瓣、角力仁、去皮生姜、高良姜、红洋葱放研磨机里研磨。
5
热锅热油倒入小豆蔻荚、丁香、大料、肉桂棒炒香后倒入研磨过的调料，再次炒香后倒入3升水，放入鸡大腿、香茅，大火煮开后，小火炖40分钟左右。
6
取出鸡大腿，稍凉后，撕成鸡丝。将锅内鸡汤过滤后，加入糖、盐、鸡粉，继续煮。
7
水滚后下面条和豆芽，煮好后沥水盛出，铺碗底。
8
鸡丝铺在面上方，淋上鸡汤，撒上炸过的鸡丝和香菜。
