抹茶卷🍰
简单
4人份
清香的抹茶味，细腻的蛋糕体，爱上这可口的抹茶卷。 加点奶油更赞哦～
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食材清单
其他
- 2滴香草精
- 30克植物油
- 3个鸡蛋
- 5克抹茶粉（宇治抹茶）
- 60克低筋面粉
- 60克牛奶
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
879.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将抹茶粉加入牛奶中，搅拌均匀至无粉末（可过筛）
2
2、将蛋黄与蛋清分离，在蛋黄中加入少量细砂糖，用打蛋器将蛋黄打散，加入植物油继续拌匀。加入两滴香草精。
3
3、将低粉过筛，分3次加入蛋黄液，上下翻拌均匀至无粉末。
4
4、将细砂糖分3次加入蛋清打发，低速转中速再转低速（第一次泡沫大加入，第二次泡沫较小加入，第三次已经明显打发细腻加入）
5
5、打发到这种打蛋器拿起，两头尖尖不会掉落即可。（准备烤盘，铺上烘焙纸，烤箱预热180度）
6
6、将1/3的蛋清加入蛋黄糊，上下翻拌均匀，继续将1/3的蛋清加入蛋黄糊，按上下翻拌手法翻拌均匀，最后将蛋黄糊加入剩余的蛋清中，山下翻拌均匀。
7
7、将面糊转移到烤盘上，平铺，稍微震两下，除去气泡。送入烤箱上火180度，下火150度烤15分钟。（根据自己烤箱情况调整）
8
8、烤好后取出放凉。（这是我做抹茶慕斯蛋糕，作为蛋糕体拍的，所以跟我之前做的抹茶卷颜色不一样）
9
9、卷起来切块，即可摆拍啦。
10
这是之前做的。（红丝绒的比较不细腻是因为蛋清没打发完全）
