虾仁玉米鸡肉饺子
简单
4人份
海味的虾仁没有鱼那么腥，可口的鸡肉比猪肉牛肉细腻。这两荤是很好的搭配，再配上玉米的清香甜美。取鱼米富足的意思，是过年期间非常好的一道菜。而且原材料也非常易得，不管是阖家团圆还是远在海外都可以做出来。本菜谱是我做二十个饺子的菜谱。
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食材清单
其他
- 3个鸡蛋
- 胡椒粉
- 蒸鱼豉油（生抽也可以）
- 面粉
海鲜
- 5只虾
肉类
- 200g鸡肉
蔬菜类
- 两片姜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冻虾去皮。鲜虾最好。没有的话就用熟虾仁，虾皮也可以。
2
去掉虾皮后去虾线。虾背上和肚子上都有。用刀子延着虾线划一刀就很容易取出来了。处理好后的虾如上图。之后剁成泥。
3
取鸡肉200g
4
姜切细，越细越好。将鸡肉，虾，玉米，姜，一个鸡蛋混合。加糖，盐，蒸鱼豉油，胡椒调味。 盐要多放点。不介意的可以用筷子沾一点尝一下。要感觉到比平时吃的菜咸一点，煮出来才不会淡。肉馅里面可以加点油，这样肉馅不会柴。做好的馅如上图
5
揉面时加两个蛋。
6
揉面时加面加水少量多次添加。揉好的面不沾手，且延展度好。
7
将面团分成若干小面团，放进容器中贮存，随取随用，避免变干。
8
擀面。
9
包出的成品。水烧开下饺子，一次不要下太多。等饺子飘起来，再等一分钟就可以起锅了。吃不完的盘上洒上面粉，放进冰箱冷冻。一个小时后装袋撤盘。继续冷冻保存。
