干锅肥肠堡
简单
4人份
上善若水，下善若下水，下水最美不过肥肠。 肥肠作为餐桌上的佳肴已经有一段历史了，而它的制作方法也是超级多，但不骚气的肥肠无法让人爱，爱肥肠，已成为一类人识别知己的暗号。一道干锅肥肠煲，献给同是知己的你，让你在家也有天涯若比邻的美好享受。 (喜欢可关注公众号:MXHCOOK 每天一段小笑话，一个日常知识点，快乐做饭，快乐生活！)
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 1整头大蒜
- 20克料酒
- 20克高度白酒
- 2个红辣椒
- 2勺生抽
- 3个小米辣椒
- 4个白泡椒
- 4个青椒
- 800克肥肠
- 适量干淀粉、盐、鸡精、胡椒粉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1块生姜
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①将肥肠翻过来清理内部白油及淋巴，清理后用适量高度白酒抓洗两分钟然后清洗干净，挤干水分后继续加入适量干淀粉抓洗几分钟然后清洗干净备用。
2
②洋葱洗净切小块放入砂锅中打底，小葱切段，干辣椒剪成段，青红椒切块，泡椒、小米辣椒切碎，生姜切片，蒜粒用刀背拍一下备用。
3
③锅中入水加入姜块、料酒烧开后，放入肥肠焯水去浮沫，至七分熟捞出切断备用。
4
④锅烧热放入底油将干辣椒、泡椒、小米辣椒、姜、蒜煸炒出香味，接着倒入肥肠、青红椒翻炒片刻，两勺生抽从锅边淋入，加入一勺老抽、一勺蚝油，适量盐、鸡精和胡椒粉翻炒均匀。
5
⑤最后撒上葱段淋入适量食用油翻炒片刻倒入砂锅即可。
