790.0 卡
18.0 克
26.0 克
62.0 克
8.0 克
19.0 克
504.0 毫克
E,C
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
葱洗干净,打结。
姜洗净,拍散,切片。
蒜切沫(我特别喜欢吃蒜味,所以淘宝买了一大袋烧烤蒜蓉代替)
毛豆用盐水泡十分钟,抓洗干净,用剪刀把毛豆头剪角。
藕切片。
锅里放花生油,把干辣椒,草果,白扣,香叶,八角,花椒,桂皮,小茴香,姜片炒香,然后把这些料头用漏勺捞起来,装进煲汤的钢球,把葱结也一起装进去。
钢球是这样的。
用锅里剩下的油,下蒜蓉炒香,再下入豆瓣酱炒出红油,马上下入毛豆翻炒,让每一个毛豆都粘上红油。
锅里倒白酒,再加入清水没过材料,下藕片,下装了料头的钢球。
加入老抽生抽,白糖冰糖,加一勺盐,大火敞开盖子煮约二十分钟。
小火(电磁炉8档)盖盖子煮30分钟
大火开盖子收汁,加入香菜。
如果淡了可以适当加盐。
最后剩下的卤汁用来拌面拌粉,相当好吃。