扎实戚风蛋糕胚
简单
4人份
比较扎实的蛋糕胚，没有重油底那么高热量，又能有较好的承重，因为一般都做奶油蛋糕，奶油中多加糖粉有利于打发，所以蛋糕胚不是很甜，搭配起来甜度刚好
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食材清单
其他
- 15g玉米淀粉
- 30g水
- 3个鸡蛋
- 45g油
- 45g糖
- 50g低粉
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入除蛋白和糖以外的所有原料，搅拌至无颗粒
2
蛋清中加入三分之一糖开始打发
3
分三次加入所有糖，打到硬性发泡
4
将打发的蛋清加入步骤一的混合物中，翻拌均匀后倒回步骤三，翻拌均匀
5
烤箱170度预热，中层，40分钟
6
200g淡奶油，20-40g糖打发抹面
