可以夹一切的全麦热狗面包胚
简单
4人份
天气渐渐热了，夹馅面包易变质，存不住。面包胚保质期相对长一些，可以吃的时候再切开，挤各种酱，夹一切（火腿肠、培根、肉松、煎鸡蛋、生菜叶、土豆泥、芝士片、蟹肉棒……），健康美味不重样。 此配方是6个面包胚的量。
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食材清单
其他
- 150克牛奶（可酌情增减）
- 170克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克酵母
- 50克全蛋液
- 85克全麦面包粉
调味料
- 30克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、糖、全蛋液和牛奶加入一个大盆，用筷子搅成絮状，下手揉成团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
2
第二天从冰箱取出面团，依次加入盐、酵母（可用少量牛奶化成泥状）和黄油，手揉至扩展阶段。
3
室温一次发酵到2至2.5倍大。
4
将面团按压排气后均分成6份，逐个揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
5
取一个小面团按扁，擀成长条形。转90°后压薄底部。卷起，收口捏紧。
6
做好的热狗胚放入烤盘，38°发酵到两倍大。
7
放入预热好的烤箱中层，180度上下火烤15分钟。
