香辣羊蝎子火锅（可直接食用可做火锅）
简单
4人份
寒冷的冬天就应该好好吃一顿羊蝎子火锅啊。炖好可以直接吃，也可以涮火锅。可以吃好几顿，哈哈。
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食材清单
其他
- 克茴香2
- 勺生抽5
- 勺老抽1
- 半包火锅底料
- 斤羊蝎子2
- 片香2
- 粒花椒30
蔬菜
- 根大葱1
- 片姜5
调味品
- 个八角2
- 勺料酒3
- 块桂皮1
调味料
- 克冰糖20
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊蝎子泡水，冷冻的泡三个小时左右，新鲜的一个小时左右就行，多泡会最好。（泡到血水变少，羊肉发粉最好）
2
冷水下锅煮，撇浮沫，留原汤备用。受不了羊膻味的同学这时候可以加一些料酒生姜去去腥。
3
（开锅捞浮沫的时候，轻轻搅几下，还会有浮沫出来，这样更干净）
4
然后把倒入锅里，有条件用电饭锅最好。
5
准备香料，这个就是依个人口味添加，除了花椒辣椒最好要有其他，都可以根据家里有什么放什么就行，放了第一味道更纯，第二还有各种各样的功效。
6
我放的是
7
花椒，麻椒，甘草，栀子，干辣椒，小茴香，孜然，大料，香叶，八角，枸杞
8
液体调料
9
生抽五勺，料酒五勺，老抽一勺，腐乳汁一勺，冰糖五粒，五香粉一勺。
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（这些东西依个人口味调整，如果涮火锅个人建议不要太咸，比较健康）
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新鲜的调料，我放的洋葱，葱姜蒜。
12
葱一颗，姜五六片，蒜半头，洋葱半个。
13
重头戏就是火锅底料了，味道百分之70都靠他了。
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如果没有火锅底料怎么办?不要慌，有条件放郫县豆瓣酱，没有条件多放一些辣椒，花椒，辣椒油，辣椒酱，这种辣味的东西也可以，因为火锅底料本来就是咸的，如果你放的辣椒不咸，要多放一些盐了。
15
然后以上调料全部放到锅里，电饭锅直接调羊肉档就行，喜欢嚼劲还是软烂根据个人口味调节。
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如果普通锅，建议两个小时左右。
17
然后就可以吃啦。
