核桃面包圈
这个方子是在日本乐天网站的浅井商店里看到的~~日文我是看不懂的，不过人家也有步骤图，日文里的个别中文还能凑合认识，加上google翻译，大概知道了这款面包的做法，其实还蛮简单的，人家也只打了2星的难度，哈哈~~ 至于名字，我也不知道原作者叫它啥，google都翻不出来，我只好自己给它取了个简单的名字，核桃面包圈，还蛮形象的吧，哈哈~~~ 看看原作者的图片吧，对比一下，总感觉人家做的更美貌一些呀~~而且现在天黑的早了，等我把包全部做好装饰好，光线已经很差了，没办法，赶紧拍了几张，角度也顾不上细细研究了，后期用ps狠调了一把，凑合能看吧，下次要早点起床做烘焙了，唉~~~ 入了小伍以后，迫不及待就想做这款包了，正好拿来做小伍的正式第一作吧~~里面的夹馅，本来想偷懒换成红豆沙加核桃的，可是看到原方里面放了杏仁粉和面包糠，杏仁粉是我的爱啊，同时又好奇用面包糠做馅的口感，正好家里有面包糠，就用了原方的做法了，我想如果偷懒换成红豆沙馅儿，应该也蛮好吃的吧~~~这里要多谢一夫和馒头，帮我翻译了日语的面包糠，哈哈~~~
食材清单
其他
- 1/2小勺，装饰速溶咖啡
- 1/4大勺，装饰热水
- 150g高粉
- 20g，内馅黄油
- 20g，装饰糖粉
- 20g黄油
- 25g，内馅杏仁粉
- 25g，内馅面包糠
- 25g鸡蛋
- 30g，内馅核桃
- 30g，内馅牛奶
- 30g，内馅蜂蜜
- 3g干酵母
- 40g，内馅巧克力
- 6g奶粉
- 70g水
- 适量，装饰迷你巧克力片
调味料
- 20g细砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除无盐奶油的所有材料混合，揉至光滑的面团（具有筋性）。加入无盐奶油继续揉面团，搅拌至具有扩展性面团。面团放入容器内，盖上保鲜膜，进行基本发酵，约60分钟左右
面团发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
在面包基本发酵的时候做内馅，先将核桃切碎备用
将无盐奶油和巧克力放在盆里，隔水加热融化，搅匀
离火，在4中分别加入杏仁粉、蜂蜜、牛奶、肉桂粉，搅拌均匀。（每加入一样搅拌一下）
再加入面包糠和碎核桃，搅拌均匀。（刚搅拌好，感觉内馅还是湿湿的，不过没有关系，待凉透后，就干了，所以要凉透后使用）
基本发酵好的面团，排气、分割、滚圆。（我分割成250克两份：天使模，300克左右两份：咕咕洛夫模）盖上保鲜膜，松弛15分钟左右
将面团用擀面杖擀成：15cm*40cm的长方形。在上面铺上内馅。（在铺内馅的时候不要太用力，以免核桃弄破面团，内馅要铺的均匀和平整）
将面团卷起，放入模中，接口处捏紧。（光滑面朝下）放入发酵箱进行最后发酵，约40分钟左右
面团发酵至八分满，抹上蛋液（份外量）放入预热的烤箱，以180℃烘烤25分钟左右（如果表面上色过深，加盖锡纸继续烘烤）
面包出炉后，翻面（底朝上）放在凉架上冷却。待完全冷却后，裱上装饰液（糖粉、速溶咖啡粉、热水混合，再放上适量好时巧克力豆）
切块放入乐扣乐扣。很喜欢核桃面包圈的切面，很赞
