大米红薯糕（番薯糕）
简单
4人份
传统红薯糕之类都是用粘米粉制作，而粘米粉的前身就是用粘米加工而来。 想想这其实和蒸饭的原理上差不多，就用家里煮饭的粘米泡上试了试。 口感比粘米粉要扎实很多 这是第二次做，个人觉得还不赖 PS:2019.3.23 更新:今天又想再做,但没提前泡米,就转个想法试试,米泡下后去趟早市回来大约一小时了,把米与水放入料理机打一分钟,停下,约20分钟再打一分钟,一共重复3次,利用越小吸水率越快越容易软的原理,在最后一次放入盐糖,然后就是配方以下的做法了,很成功!
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食材清单
其他
- 1.5 杯水
- 1克（可不加）五香粉
- 1量杯粘米
- 200克（去皮后）红薯（生的）
- 少许面粉
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粘米晚上用水洗过滤干水，再用量米的量杯量1.5杯水浸泡，放入冰箱。
2
第二天取出连泡着的水和盐糖五香粉一起放研磨机打成浆
3
这时可以烧开一煲水，能在浆和红薯拌合一起时可以即刻放入蒸
4
红薯切成小块，加入一些面粉拌均匀，
5
不要太多，有点粘住就好了，这样蒸熟后切开不会分离出来
6
（怕麻烦可省略）
7
混合，即刻放入水已烧开的煲中
8
我用的是8寸的不粘披萨盘
9
用大火蒸25分钟，晾晾切开，太热不好切很粘。
10
可煎、可炸
