肉燥豆芽竹升面（豌杂面无豌豆版）
简单
4人份
吃过小店的重庆碗杂面，味道不错，尤其是肉燥很香， 心血来潮，想着自己在家做试试， 豌豆黄要到网上买，量比较大，我只是偶尔做一次吃，为了避免浪费，我就做了这个无豌豆版碗杂面😍
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食材清单
其他
- 一两一人份猪肉
- 勺生抽
- 料酒
- 瓣蒜
- 生抽
- 豆芽
蔬菜类
- 片姜
- 葱
调味料
- 克盐
- 豆瓣酱
谷物
- 竹升面
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉搅碎，我用的料理机
2
葱姜蒜备好
3
豆芽焯水
4
下面是竹升面
5
锅里加油，肉稍炒（我买的猪肉，用家里的料理机搅碎，可能是筋比较多，怎么炒也不碎，没办法，稍成型，就拿出来，用刀剁碎，再倒回锅里😌，，如果是绞肉绞的好，一炒就成碎碎了，不会像我这么费事），
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倒少许料酒，翻炒
7
然后把肉拨到一边，放葱姜蒜，炒香
8
放豆芽，把锅里的菜混在一起，放豆瓣酱，生抽，老抽炒匀，
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（喜欢辣的可以放郫县豆瓣酱）
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炒到没有水份，只有油花
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加入适量盐
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肉燥出锅备用
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另起锅加水，煮面，水开后放面，煮2分钟，捞出，（前面肉燥加过盐，咸味足了，煮面就没有加盐，如果咸味还不足，煮面可以加盐）😊
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做好的肉燥，倒到，捞出的竹升面上面
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摆盘一下，
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然后把煮面的水倒些进去，就可以啦，美美哒！😍
