黑糖燕麦红枣核桃黑芝麻软欧

简单 4人份

黑糖/红糖,会让面包变好美! 发酵篮是国庆节的礼物,冷藏发酵放在里边,过了一宿直接扣过来,撒粉+割包+来一组20分钟的运动(给面包回温的时间),就可以进烤箱了!就是这么快手! 软欧就是要忠厚老实,外硬内软,多做几次,你会爱上! 不需要,手套膜! 水量控制法见另一篇(无蛋)软欧 内容好丰富的欧包,很香,很营养,不甜。

黑糖燕麦红枣核桃黑芝麻软欧
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #坚果类#
  • 10g燕麦
  • 10g青葡萄干
  • 10g黑加仑干
  • 10g黑芝麻
  • 130g水
  • 1只,约50g鸡蛋
  • 20g,没有可不加奶粉(宝宝的)
  • 20g红枣碎
  • 25g橄榄油/葵花籽油/椰子油
  • 300g高粉(俄白瓷娃)
  • 30g黑糖/红糖
  • 3g酵母
  • 50g扁核桃/核桃
调味料
  • 3g盐

营养成分

热量

498.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

70.0 克

纤维

3.0 克

15.0 克

170.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除了黄油、盐、坚果类,其他全部材料混合揉到面团光滑。加入油、盐。

步骤 1
2

加入坚果类,随心发挥,小主爱抠葡萄干,所以加了两种。

步骤 2
3

好像擦完面霜的脸,光滑、润泽。

步骤 3
4

直接发酵篮冷藏发酵(这样就是只发酵1次),或者先1发(约1小时,至上图面团1.5倍大)再排气放进发酵篮冷藏一宿。

步骤 4
5

这一步是撒粉,割包,冷藏发酵过的面团需要回温才能进烤箱。随手剪的小纸条,最经济的方式帮你凹造型。

步骤 5
6

铛铛铛,明白了吗?

步骤 6
7

190度30分钟+210度10分钟,面包放于中下层。

步骤 7
8

割包随手发挥,不要切太深(会把发酵的气放走)。

步骤 8
9

切面没有大七孔,外硬里软,很扎实,这次用的扁核桃碎,每一口都好香!

步骤 9
10

第一天的软欧吃原味,第二天的软欧最好的用法就是切片再烤,刷点橄榄油+现磨海盐/法式蒜香酱/随便挤点蛋黄酱,均可。自由发挥。

步骤 10

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