菠菜奶油加高蛋糕
简单
4人份
@宝贝僖儿 的菠菜戚风加高蛋糕的组合，相比于厚实甜腻的传统加高蛋糕，更适合亚洲口味。组合后加上简单的鲜花装饰，也陡然高大上起来。如果说人类里有模特身材，衣服架子，那加高蛋糕就是蛋糕中的超模，高挑出众，天使面孔！
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食材清单
其他
- #蛋白霜部分
- #蛋黄糊部分
- #辅料
- 100g低筋面粉
- 120g蛋黄
- 180g蛋清
- 300+200g淡奶油
- 40g细砂糖（奶油）
- 60g色拉油
- 78g菠菜汁
调味品
- 100g细砂糖
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜洗净取蒂，放入煮开的沸水中煮软
2
按水和菠菜1：1的比例放入榨汁机内打成菠菜汁。
3
取78克的菠菜汁，加入色拉油，混合均匀
4
再筛入低筋面粉，横拌至无干粉状态。
5
磕入蛋黄（蛋清放入冰箱冷冻备用），同样用横着拌的手法拌至细腻的蛋黄糊。
6
打发蛋白霜：细砂糖分三次加入至冷冻有少许冰渣的蛋清内，打发至干性呈小尖角状态。
7
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊内，用翻拌的手法混合均匀；再取二分之一的蛋清加入到蛋黄糊内，同样手法混合；最后将混合好的蛋糕糊重新倒入打发好的蛋白霜内，翻拌成细腻的蛋糕糊。
8
将做好的蛋糕糊分别倒入6寸的加高圆形蛋糕模和4寸加高的圆形蛋糕模内，轻震几下去除气泡。
9
COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火160度预热好，模具放入中下层，6寸蛋糕烘烤42分钟，4寸蛋糕烘烤39分钟。
10
烘烤结束蛋糕立即出炉，轻震后倒扣，放至凉透后脱模。
11
利用蛋糕分蛋器将蛋糕分别平均分成3份。
12
准备夹馅：将300克淡奶油加入糖，打发至有纹路的细腻抹面状态。
13
组装蛋糕：蛋糕转盘上先放一片6寸的蛋糕片，抹上奶油，再盖上另一片蛋糕片；以此分别抹好6寸和4寸的蛋糕胚。
14
将200克的淡奶油加入到夹馅剩余的奶油霜内，加入少量绿色食用色素，同样打发至抹面状态，分别抹好面后将两个蛋糕叠放好。最后将鲜花的茎部包上保鲜膜，摆放到蛋糕上装饰即可。
15
成品
