姑娘果乳酪塔
简单
4人份
这款《姑娘乳酪塔》是一次我和朋友们在宾馆喝下午茶时，吃过的水果乳酪塔，个人感觉好好吃，浓浓的乳酪香气，加上混合的凤梨粒，口感蛮丰富的，再说长相也蛮清新可爱的是吧？ 当然，完全克隆宾馆的，也是不可能的，这个是我参照奶油樱桃的（水果乳酪塔）改编的~ （食材适合8寸的塔模1个）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 10g柠檬汁
- 10多个姑娘果
- 140g低筋粉
- 160g奶油奶酪
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 1盒（100g）酸奶
- 35g+15g（凤梨粒用）细砂糖
- 40g糖粉或细砂糖
- 75g黄油
- 8g玉米淀粉
- 乳酪馅：
- 塔皮：
- 装饰：
- 适量（大约三分之一凤梨）凤梨（粒）
调味料
- 10g细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凤梨取三分之一，去皮切丁（大约黄豆大小），用细砂糖腌渍片刻，再用锅炒干收汁，冷却备用。
2
料理盆加室温软化或微波炉叮咚一下的奶油奶酪，加酸奶加细砂糖，打至顺滑无颗粒状，再逐一加入鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉，每一步都打匀再加入。
3
倒出奶酪糊备用。料理盆继续加入软化的黄油、糖粉（或细砂糖）打匀，加蛋黄打匀，加低筋粉、盐一小撮拌匀至无干粉状就OK了。
4
塔皮面团静置片刻，放在油纸上，压扁，上面再盖一张油纸，用擀面杖，擀至塔模大一圈大小，厚薄尽量均匀。然后去掉一张油纸，用手托着带一层油纸的塔皮，小心翻入塔模，轻轻整理压实，边沿可以用刮刀修理整齐~
5
预热烤箱180°~塔皮底部用叉子均匀戳洞，倒入乳酪糊，撒入凤梨粒（或将凤梨粒拌入乳酪糊再倒入，你请随意），送入烤箱160度~170°烘焙40~45分钟。
6
装饰：淡奶油加细砂糖，打发至裱花的程度，装入裱花袋备用（我当时没有，就用勺子上了），姑娘果外衣撕开翻起，做成花朵样备用~
7
乳酪塔出炉，冷却，最后装饰~
