重油香蕉蛋糕
简单
4人份
米其林厨师男神Kevin老师的配方，来自他的分享。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克细砂糖
- 200克黄油
- 240克低筋面粉
- 250克去皮香蕉
- 4个鸡蛋
- 4克小苏打
- 5克泡打粉
- 60克牛奶
调味品
- 70克红糖
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打蛋盆洗净擦干，保证打蛋盆干净并且无油无水，打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器高速打发
2
鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失
3
把黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高，40多度最好)
4
加入牛奶，并搅拌均匀
5
把香蕉放在保鲜袋里，用手或其他工具拍打成泥状
6
把香蕉泥加入第4步的鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊
7
把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里
8
用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀
9
在烤盘里铺上油纸，把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱，180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟
