细滑醇香的—奶酪戚风蛋糕
简单
4人份
加了奶油奶酪的戚风跟一般的戚风从口感上完全不同，蛋糕体细腻柔软，有着浓浓的奶香，第二天吃比刚烤出来的味道更好。 彩家（18cm中空模的量）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 100克牛奶
- 35克色拉油
- 4个（60克）大小鸡蛋
- 4个蛋白
- 85克低粉
- 几滴白醋
调味料
- 1小撮盐
- 30克砂糖
- 50克砂糖
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
465.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将蛋白、蛋黄分离出来分别放入二个盆内，低粉过筛二次，所有材料秤量出来，烤箱160度开始预热
2
奶油奶酪隔热水搅拌顺滑
3
加入牛奶搅拌均匀即可
4
蛋黄加糖搅拌至砂糖融化（不要打发）
5
加入色拉油搅拌均匀
6
加入奶油奶酪搅拌均匀
7
筛入低粉用蛋抽拌匀
8
蛋白高速打发至粗泡后，加入盐、白醋搅打均匀
9
一次性加入砂糖继续高速搅打。出现纹路后改为低速搅打，打蛋器画圈速度要慢（这样打出来的蛋白会很细腻，混合时且不易消泡）
10
打到蛋白非常细腻，纹路非常明显，这时提起打蛋器，盆内的蛋白是二个直立的小尖即可停止
11
将先混合好的蛋黄糊用手动打蛋器搅拌一下
12
加入1/3的蛋白用蛋抽混合均匀
13
将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀
14
把混合好的戚风面糊倒入模具中，左右摇晃，表面平整（或者用筷子在面糊里画圈也行）
15
放入事先预热好的烤箱内，160度 中下层 40分钟
16
出炉后轻震一下倒扣晾凉后脱模，
