焦糖香蕉罐蛋糕
简单
4人份
方子来源于《怦然心动的玻璃罐甜点》 这个方子可以做5个220ml 玻璃罐，需要提前准备好戚风蛋糕，切成1cm 大小的方块85g。。。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g生奶油
- 162g生奶油
- 16g马斯卡彭
- 19g黄油
- 40g水
- 50g 糖
- 5根香蕉
- 63g焦糖沙司
- 7g朗姆酒
- 9g朗姆酒
- 火焰香蕉
- 焦糖沙司
- 焦糖香缇鲜奶油
调味品
- 100g糖
- 糖浆
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1 制作火焰香蕉
2
在锅上均匀地撒上糖，加热至糖变为褐色。当糖变为与焦糖褐色时，加入黄油，使之融化。待黄油融化之后，加入事先处理好的香蕉切片，用刮刀翻滚香蕉，使其滚上焦糖。（若时间过长的话香蕉就会变烂，所以要留意）最后倒入朗姆酒，这样火焰香蕉就做好了。将做好的火焰香蕉放入一个大容器中，使之冷却。
3
2 制作糖浆
4
将水和糖放入锅内，置于火上，煮至轻微沸腾。待糖浆冷却后加入朗姆酒。
5
3 制作焦糖沙司
6
将糖在锅内平铺薄薄一层，置于火上。将糖充分加热，直至所有的糖都融化且出现褐色。倒入（热）的生奶油，进行搅拌。充分搅拌生奶油，直至搅拌平滑后，焦糖沙司就完成了。
7
4 制作焦糖香缇鲜奶油
8
在盆中倒入生奶油，加入焦糖沙司和马斯卡彭奶酪，打发至8分。将制作完成的焦糖香缇鲜奶油盛入裱花袋，以便装罐。
9
5 完成
10
在玻璃罐中放入10g蛋糕粒，刷上糖浆，然后挤上薄薄一层焦糖香缇鲜奶油（约15g）。此时将火焰香蕉放入罐中（约55g），然后再铺一层焦糖香缇鲜奶油（约15g）。在罐中再放入7g蛋糕粒，刷上糖浆后，铺一层焦糖香缇鲜奶油（约13g）。最后用剩下的焦糖沙司和火焰香蕉加以装饰，焦糖香蕉罐蛋糕就做好了。
11
OK
