猪皮冻笔记
简单
4人份
猪皮冻是用猪皮熬制而成的传统特色美食。将猪皮放入适当的调料，用小火长时间熬制，冷却后高汤就会凝固，然后切片即可。把其加入包子馅更是一绝。
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食材清单
其他
- 20克黄酒
- 300克猪皮
- 没过猪皮水
蔬菜类
- 10克姜
- 3根葱
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
375.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪皮清洗干净，然后刮去油脂。
2
汆水后切成小片。
3
水没过猪皮,再加入姜葱料酒,煮沸后转小火慢熬1小时。
4
盛出高汤。
5
高汤冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。
6
用筷子辅助脱模。
7
倒出皮冻。
8
把皮冻切成片。
9
按自己的喜好调制沾料。
10
美味的皮啰。
11
如果把皮冻切成末和肉浆
12
8 : 1 混合做成小笼包馅更是一绝。
