炸串方子
简单
4人份
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食材清单
其他
- ————腌料：
- （按喜好放）————撒料：
- （混匀中小火煮微粘状）———刷酱：
- （调匀）————面糊：
- 100克面粉
- 15克韩式辣椒酱
- 1克泡打粉
- 200克水
- 25克油
- 30克奥尔良腌料
- 30克水
- 30克蚝油
- 40克生抽
- 50克淀粉
- 50克烧汁
- 孜然（提前烘烤一下）
- 芝麻
- 辣椒粉
- 麻辣鲜
调味料
- 1.5克盐
- 20克白糖
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
刷酱：刷酱料混合搅匀中小火煮微粘状，（稀一点没事凉了会粘稠）。
2
面糊：面糊材料调匀备用。
3
准备食材：
4
鸡胸肉切条，鸡胗鸡心切两半，
5
用奥尔良腌料和水抓匀，冷藏2小时。
6
腌好后，穿竹签。
7
茄子切厚片穿好，
8
鹌鹑蛋穿好，
9
鱿鱼板切条或须穿好。
10
鱼丸，切两半穿好，
11
土豆片切一元硬币厚穿好，
12
干豆腐卷香菜或金针菇穿好，
13
圆白菜切三角块穿好，
14
菜花穿好。
15
锅中放入油烧至6成热180度。
16
不需要挂糊的：
17
丸子，菜花，炸1分半钟。
18
豆腐串，圆白菜，炸1分钟。
19
土豆片，炸3分钟。
20
挂薄糊的：
21
茄子，鸡胗，鸡心，炸3分钟。
22
鹌鹑蛋，鱿鱼，鸡柳（分散开炸以防粘连），炸2分钟。
23
刷酱，撒干料。
