卤虎皮豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克八角
- 5克桂皮
- 5克花椒
- 75克花生油
- 北1000克豆腐
蔬菜
- 10克大葱
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 15克白砂糖
- 20克酱油
- 3克盐
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将豆腐切成长3厘米，厚0。5厘米的片 2。炒锅置旺火上，烧至210度时投入豆腐，炸至呈金黄色时倒入漏勺沥油 3。另取锅放入清水750克，将豆腐，葱段，姜块（拍松），八角，花椒，桂皮，酱油，白糖，精盐一起下锅，旺火卤10分钟，即离火浸泡至凉，捞出改刀装盘，浇上卤汁即成 4。宜选用质地稍老的豆腐 5。豆腐以炸至金黄色为度，然后用小火浸卤入味
