五花肉烧干鱼
简单
4人份
好久以前在别人家做客吃的，味美香浓，五花肉和干鱼的碰撞相得益彰，不忍停箸。今年自己腌了干鱼，正好想着可以做这菜，在下厨房找了一下没有，就自己发出来和大家分享，比一般的烧干鱼更浓郁更美味。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 2勺米酒
- 300克干鱼
- 3瓣蒜
- 一个小米椒
- 适量胡椒粉
肉类
- 200克五花肉
蔬菜类
- 3根葱
- 5片姜
调味品
- 几颗冰糖
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
288.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干鱼泡淡盐水约一小时，因为我自己晒的比较干，切小块。
2
五花肉切小块。
3
葱姜蒜切好，因为家里丫头怕辣，我只放了一个小米椒，嗜辣者看酌情增加。
4
锅里放少许油，小火煸炒五花肉出油至焦黄。
5
放人干鱼爆香。
6
放入葱姜蒜炒香，加米酒二勺。一点点醋。
7
再加老抽，生抽，胡椒粉，冰糖。没有放盐，因为干鱼的咸味足够了。
8
再加入开水，大火煮三分钟再小火约三十分钟，最后大火收水。我觉得汤好吃就没收太干。
9
装盘撒葱花，真的奇香扑鼻，觉得应该来一盅黄酒😋
