新版🌟可可酥皮泡芙
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克水
- 3个鸡蛋
- 45克黄油
- 50克低筋面粉
- 55克细沙糖
- 5克可可粉
- 60克黄油
- 90克低粉
- 泡芙部分：
- 酥皮部分：
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酥皮部分制作：1、将黄油切小块（不需要融化），糖、低粉、可可粉放入盆中搓成砂砾状并揉成团；
2
2、将揉好的面团包好保鲜膜放冰箱冷藏备用（冷藏的目的是让经过揉搓上劲的面团通过冷藏松弛一下）；
3
泡芙部分制作：1、水、黄油、盐放入锅中煮开；
4
2、一次次加入过筛好的低粉，快速搅拌均匀，直至形成面团并在锅中出现锅巴为止，离火。
5
3、放入打蛋盆中快速搅拌降温，分次加入鸡蛋搅匀至倒三角（鸡蛋不一定全部加入，需要观察状态）。
6
4、放入裱花袋中，挤成相同大小。
7
5、将酥皮压成两厘米厚的面片，刻成圆片（大小跟泡芙直径相似），盖在泡芙上，入炉烘烤。
8
烤制温度：180度
9
烤制时间：33分钟左右
