西北腊汁肉夹馍
简单
4人份
特色地方小吃在家也能做
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克生抽
- 10粒左右小茴香
- 135克温水
- 1个大料
- 2-3个/片葱姜蒜
- 20克油
- 250克五花肉（三五法洗好）
- 250克面粉
- 2个草果
- 2片香叶
- 3克酵母
- 50-100克水
- 5克玉米油
- 5克老抽
- 肉的部分：
调味料
- 10克冰糖
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先按芯片馒头程序揉面 发酵时炖肉
2
五花肉切厚片放网锅三个五焯水备用
3
20克油放入主锅把香料和糖放入爆香炒糖色
4
3分钟/120度/速度1
5
焯好的肉和调味料放入主锅
6
40分钟/V/反转小勺 炖烂
7
肉炖上等面发好至两倍大
8
烤箱预热180度
9
切成剂子
10
搓成条卷起来
11
尾部压在饼底按一下
12
煎锅里不放油两面焙至上色（为了好看）
13
放入烤箱烤10分钟左右鼓起来就好了
14
炖好的肉夹出来 把腊汁和调料都倒入大碗
15
肉放入主锅3秒速度4打一下 看自己喜欢的大小来 夹在馍里就可以吃了
16
肉汁还可以卤蛋 煮好的鸡蛋剥壳泡在卤汁里一夜 第二天可以来个有肉有蛋的高配版肉夹馍哦
