芋泥麻薯面包
简单
4人份
成品有6个面包～
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 120克麻薯馅
- 150克芋泥馅
- 160g高粉
- 3克干酵母
- 50克（1个）全蛋液
- 5克奶粉
- 65克牛奶
调味料
- 20克白砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前做好麻薯馅和芋泥馅。 芋泥馅：200g芋头切小块上锅蒸熟，用叉子压碎，可以不用压太细，有点颗粒感更好吃！趁热加入15g白砂糖（按个人喜好加减糖，加蜂蜜也可以的），10g软化黄油和牛奶（牛奶一点一点加，直到可以揉成团为止）带手套用手揉匀，盖保鲜膜放一旁备用。 麻薯馅：10g白砂糖和80g牛奶拌匀，筛入5g玉米淀粉和30g糯米粉拌匀，上锅蒸15分钟，拿出后趁热加入10g黄油揉匀，盖上保鲜膜放凉。
2
面团：除黄油外的材料放入面包机，揉到扩展阶段加入黄油揉到完全阶段。进行第一次发酵，直到发酵至1.5-2倍大，手指沾粉插个洞洞不回缩就是发酵好咯！
3
排气，分成6个小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟。
4
拿出面团擀成牛舌状（大约14厘米），反转一个方向（14cm这边朝自己）然后翻面，光滑面要朝下。
5
每份放入20g麻薯馅和25g芋泥馅。
6
向下包起，边缘要按紧喔！
7
收口处再捏紧，收口朝下依次摆在烤盘上。放入烤箱里，烤盘下放一盘热水，进行第二次发酵1个小时，发酵到1.5-2倍大，如果轻按面团会慢慢弹起的话就是发酵好啦！
8
预热烤箱190度，在面团表面涂上蛋液，撒上杏仁片。
9
烤箱中层180度，15分钟。
