速成版梅菜扣肉
简单
4人份
所谓的速成版就是快速能吃到嘴里的。蒸扣肉的时间太长，但不蒸到时间又达不到美味的效果。所以就琢磨着给换个做法，用高压锅，省时省力，速成的，时间省一半，哈哈。
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食材清单
其他
- 100克梅菜干
- 大料
- 料酒
- 生抽
- 花椒
- 蒜末
- 蚝油
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 姜末
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
342.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅菜干100克
2
用水浸泡4小时
3
泡开后洗净切成梅菜碎
4
锅入少许油，炸香花椒大料后取出扔掉，爆香姜末蒜末，倒入切好的梅菜碎，倒入料酒，酱油、生抽、白糖、蚝油、少许盐翻炒3分钟左右关火
5
五花肉500克洗净
6
锅入凉水将五花肉煮至8分熟
7
取出晾凉
8
锅入油（比平时炒菜稍多些即可），将凉透的五花肉煎至黄金色，先肉皮再翻过来继续煎
9
切成
10
5CM左右的肉片
11
将肉片肉皮朝下摆在乐扣格拉斯盒子里，将炒好的梅菜干均匀铺在肉上，高压锅内加水，将装肉的乐扣格拉斯放入高压锅内蒸30分钟
12
将蒸好的肉取出沥出汤汁
13
将肉倒扣在盘子里
14
汤汁烧开后加适量淀粉勾芡浇在扣好的肉上即可
